Mujer emprendedora – Beatriz Fernández y el Caso Crepes & Waffles

Mujer emprendedora: Beatriz Fernández, construyó uno de los restaurantes que más me gusta es Creppes & Waffles.

Mujer emprendedora, Beatriz Fernández, fundó uno de los pocos sitios en Colombia en el que se puede encontrar comida estupendamente preparada, bien presentada y a buen precio. Una de las características principales del restaurante es que nunca se presenta a si mismo como una fantástica idea de negocio, sino que es visto por sus fundadores y colaboradores como un sueño en constante construcción, haciendo de éste uno de los casos más destacados en cuanto emprendimiento en el país, y una de sus cabezas es una mujer.

Beatriz Fernández, una mujer emprendedora, que junto a su esposo y socio, Eduardo Macías, son los dueños de un imperio con más 50 sucursales en todo el país y alrededor de 15 en otros países Latinoamericanos. Sin embargo los reconocimientos que recibe no son precisamente por su valor como empresa, que si bien es innovador y muy funcional, se ve opacado frente a la descomunal carga de valores subjetivos que recibe el negocio, convirtiéndolo en uno de los más queridos del país, haciendo de Beatriz una de las mujer emprendedora  más reconocidas.

Nacimiento del Negocio

Curiosamente Creppes & Waffles inició como uno de los denominados “Negocios de Garaje” en 1980, localizando su primera sucursal en el semi sótano que el padre de Beatriz decidió prestarle en su casa, para que iniciara un negocio de ventas de Creppes que había probado en un viaje a Europa junto a su, entonces, novio Eduardo. Sin embargo el deseo de llevar la empresa al triunfo, el empuje y una buena administración fueron dando resultados paulatinos.

Obviamente ninguna institución exitosa se encuentra exenta de los mitos, y el que les relataré a continuación es promovido por sus mismos fundadores. Cuenta Beatriz Fernández en varias entrevistas que la deliciosa receta secreta de sus Waffles se las entregó “el ángel gastronómico”. Cuentan los fundadores que en una ocasión entró una mujer desconocida en la cocina del primer local, ubicado en la ciudad de Bogotá, y le dijo a Beatriz “chinita*, estos waffles son horrorosos”. Paso siguiente la mujer les escribió una receta, alegando que era experta en Waffles, la receta causó sensación y los dueños le adjudican su éxito empresarial.

Mujer emprendedora

Más allá del mito

Ajeno a la credibilidad de la historia narrada por los fundadores, uno de los aspectos de la empresa, liderados por Beatriz, son sus políticas laborales y la responsabilidad social del negocio. Como he recalcado con anterioridad lo que destaca de Creppes & Waffles como empresa no es su modelo de negocio, sino los valores que la clientela le adjudica a la misma, por ejemplo uno de los valores más destacados es que trabaja en función de la mujer.

Por ejemplo, todas las empleadas, meseras, administradoras, cocineras, etc, son mujeres cabeza de hogar o madres solteras. Esto es una política empresarial y forma parte de los aspectos de responsabilidad de la empresa. En la actualidad el restaurante emplea a más de 2000 mujeres, tratando de ser una respuesta para aliviar las necesidades de una de las comunidades más vulneradas en la sociedad colombiana.

Igualmente Creppes & Waffles posee un plan de motivación ejemplar, que da cuenta del nivel de compromiso que tiene su fundadora para con sus empleadas. Todas las mañanas entre las 11 y las 12 del medio día, Beatriz se comunica con todas sus sucursales para darles, a través de los parlantes o de alguno de los gerentes del local, mensajes de apoyo a sus empleadas, en los que el mensaje es básicamente “Si yo pude lograrlo, tu también puedes”.

Beatriz es sin duda alguna, una mujer emprendedora, inició desde hace unos años un plan de vivienda de interés, y a la fecha ha entregado más de 400 viviendas gratuitas para las empleadas con condiciones de vida más difíciles.  Otro de los beneficios que reciben al trabajar en el restaurante por más de un año es que tienen acceso al plan de medicina prepagada de la empresa, consistiendo un lujo que en Colombia muy pocas personas pueden costear.

Quise traerles este hermoso ejemplo de emprendedora y de ser humano, pues más allá de buscar los beneficios personales de su negocio (que son muchos) ha buscado la manera de transformar las condiciones de vida de las personas que dependen del mismo, citando una frase suya “Se necesita construir país y eso es llenar a la gente de valores que le den sentido a la vida, llenarlos de un por que y para que. Hay que estar actualizándose permanentemente. Se debe estudiar mucho. Pero no demasiado, porque de pronto uno se enreda, se complica demasiado. Hay que ser practico. Todas las relaciones deben ser ganar-ganar. Con los clientes, empleados y proveedores se deben tener relaciones en que las dos partes siempre ganen”

Leer artículo sobre Beatriz Fernández haga click aquí.

________________________________________________________________________

*Chinita o Chinito es una forma antigua en la que los Bogotanos se referían a los niños, adolescentes o adultos jóvenes. A pesar de no ser muy frecuente aún se utiliza en nuestros días.

You May Also Like

About the Author: dalton

CEO y Fundador de CHAMBA MEDIA. DALTON y su equipo ayudan a emprendedores, propietarios de pequeñas empresas y profesionales independientes de todo latino america